Крона красного, багряного цвета привлекает наше внимание, это действительно красивое зрелище, причем оттенки красного цвета бывают самыми разными.
Удивителен лист клена. С одной стороны он может быть зеленым, зеленовато-желтым, а с обратной - абсолютно красным, пурпурным. Красные листья можно найти не только на деревьях, но и на других растениях, даже на тех, которые растут в тени. Почему же в листьях растений присутствует красный пигмент?
Очень коротко объясняя этот феномен, отметим, что красный пигмент в листьях - это проявление стресса, переживаемого природой. Отсутствие должного количества воды, солнечной энергии, света, питательных веществ -все это в комплексе атакует клеточные мембраны листьев деревьев и других растений. В результате вчера еще зеленая листва становится красной.
«Защита от стресса, - утверждает Кевин Гулд, ученый университета Окленд, Новая Зеландия, - это непременное, очень важное условие продолжительной жизни».
Красный цвет листка образуется благодаря особому пигменту, который называется антоцианин. Сам процесс невозможен без влияния и участия в нем солнечного света извне и цитоплазмы внутри листка. Разноцветный листок гораздо сильнее, чем зеленый, привлекает к себе насекомых, а красный цвет фруктов свидетельствует о том, что они созрели.
Отметим, что травы также вырабатывают пигмент антоцианин. Процесс его выработки происходит на уровне молекул флавоноидов. Достаточное количество этих молекул находится в спелых овощах, например, в перце, помидорах, баклажанах, капусте, свекле, а также в вишне, черной смородине, лесных и домашних ягодах и т. д.
Флавоноиды - очень сильные антиоксиданты, эффективно защищающие организм от перекисно-окцелительных процессов. Они в четыре раза активнее, чем витамины С и Е. Выработанные из флавоноидов антоцилмины, содержащиеся во многих овощах и фруктах, защищают нашу кровь от переокисления.
Ученые Новой Зеландии заметили, что в том месте, где насекомые садятся на листок, возникает красный оттенок, своего рода маленький эпицентр. Насекомые садятся на те листья, которые изобилуют антоцианином. Можно встретить кусты, имеющие и зеленые и красные листья. Содержание антоцианина в красных листьях в 14 раз выше, чем в зеленых.
Возникает вопрос: почему не все листья на деревьях и кустарниках красные? Дело в том, что листья, которые остаются зелеными, менее подвержены стрессовому влиянию. Такие факторы, как прямые солнечные лучи, отсутствие влаги, защиты от солнечных ожогов, поступление антоцианина и др., являются определяющими для листвы: останется она зеленой или станет красной. Мы встречаемся со своего рода парадоксом: растение, на которое влияет солнечная энергия, получает много кислорода, однако при этом молекулярный кислород быстро превращается в атомарный кислород (О из 02).
Зеленый цвет отражает процесс фотосинтеза, происходящий в растении при участии хлорофилла, красный -свидетельствует о том, что растение переживает сильный стресс. Такое состояние растительного мира хорошо заметно в тропических странах. В тени, у потоков воды растения имеют зеленый цвет, под прямыми солнечными лучами - красноватый оттенок, с красными пятнами или полосами. И, конечно же, большее количество красного пигмента листья вырабатывают ближе к осени, особенно в октябре-ноябре. Но весной происходит обратное: в благоприятных условиях растения возрождаются, пока не возникнет нехватка влаги, тени и растение не начнет испытывать стресс.
В заключение давайте поразмыслим: если осенью листок окрасился, а затем «сгорел», съежился, оторвался от дерева или куста и полетел, уносимый ветром, как же получается, что весной куст или дерево возрождают свое зеленое убранство? Кто предусмотрел этот механизм? Человек? Отнюдь! Бог-Творец позаботился, чтобы смерть (опадание мертвых листьев) не ставила финальную точку на жизненном пути растения. Господь дал растительному миру а-н-т-и-о-к-с-и-д-а-н-т-ы!
Таким же образом и в организме человека Господь предусмотрел процессы, сдерживающие перекисное окисление, процессы, необходимые для правильного и полноценного функционирования кровеносной системы. Все зависит от человека - чего он хочет: чтобы его жизнь была подобна зеленому листку или красному.
