Некоторые из них могут быть полезны и даже необходимы для нашего здоровья и хорошего самочувствия. Но большинство жиров причиняют большой вред нашему организму.

В частности к таким жирам относятся насыщенные, или твердые, жиры. Насыщенные жиры называются так из-за того, что они перенасыщены молекулами водорода. Твердые жиры имеют в своем составе большое количество стеариновых кислот. Такие жиры имеют твердую или полутвердую консистенцию при комнатной температуре.  В основном они содержатся в продуктах животного происхождения, например, в говядине, свинине, баранине, сливочном масле, яичном желтке, в какао, шоколаде и так далее. Также насыщенными жирами богаты тропические растительные жиры (пальмовое и кокосовое масло). К продуктам, богатым этими жирами, относятся: фастфуд, жирные мясные продукты, кондитерские изделия, сладкая выпечка и тому подобное.
Чем же вредны насыщенные жиры? Насыщенные жиры вызывают повышение уровня холестерина в крови, а также увеличивают количество вредных липопротеинов низкой плотности (ЛНП).
Липопротеины низкой плотности откладываются на стенках артерий, сужая их просвет, что может стать причиной развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Стеариновые кислоты способны обволакивать красные кровяные тельца (эритроциты), вызывая затруднения в процессе транспортировки этими клетками кислорода к различным органам, тканям и клеткам. Это может также вызвать проблемы с сердцем и стать причиной инфаркта или инсульта. Кроме того эти кислоты ухудшают работу желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание стеариновых кислот в кишечнике вы можете определить по клейкому, жирному стулу, мажущему унитаз. Вредны насыщенные жиры и для мозга. Они способны нарушать проницаемость гематоэнцефалического барьера, который регулирует избирательную проницаемость веществ в клетки мозга, что может стать причиной развития болезни Альцгеймера.
Насыщенные жиры могут вызывать некоторые формы рака, например, рак молочных желез, предстательной железы, мочевого пузыря и толстого кишечника. При потреблении большого количества насыщенных жиров происходит их отложения в организме, что приводит к увеличению массы тела и тучности.
Поэтому, если вы хотите избавиться от лишнего веса, в первую очередь снизьте количество потребляемых вами насыщенных жиров. Эти жиры замедляют обмен веществ в вашем организме и препятствуют сжиганию нужного количества калорий. Таким образом, можно сделать вывод о том, что чрезмерное употреблении насыщенных жиров может привести к большим проблемам со здоровьем. Кроме лишнего веса, это злоупотребление может стать причиной заболеваний сердечнососудистой и пищеварительной систем,  болезней мозга и прочим патологиям. Поэтому следите за своим питанием и уменьшите количество насыщенных жиров в своем рационе питания. Это поможет вам сохранить самое драгоценное – ваше здоровье.