½ стакана кипящей воды
3 помидора, мелко нарезать
4 стрелки зеленого лука, нарезать
½ огурца, мелко нарезать
1-2стакана петрушки, мелко нарезать
1 столовая ложка сухой мяты
2 чайные ложки соли
сок 1 лимона
¼ стакана растительного масла
Способ приготовления:
Ячневую крупу необходимо залить кипящей водой и дать настояться в течение 20 минут. Смешать с оставшимися овощами и приправами. Аккуратно перемешать. Подавать к столу можно в качестве обычного салата или завернув в листья салата.