1 кабачок или баклажан, нарезать кубиками
1 большая морковь, натереть на крупной терке
1 большая луковица, нарезать
2 помидора, нарезать
1/3 стакана свежей нарезанной петрушки
3 столовые ложки нарезанного укропа
3 столовые ложки растительного масла
соль по вкусу
Способ приготовления:
Подготовить все овощи. Растительное масло вылить в большую кастрюлю и выложить туда овощи. Протушить их в течение 45 минут, чтобы они стали мягкими. Полученную смесь можно подавать к столу вместе с тушёным картофелем, рисом, гречкой, макаронами.
Для того, чтобы получить овощное рагу, необходимо тушить овощи меньшее количество времени. В этом случае они не потеряют свою форму.