5 ст. воды

1 большая луковица, нарезать

1 ст. л. раст. масла

1 -2 яйца, слегка взбить

2 горсти нарезанного щавеля

2 горсти нарезанной крапивы соль по вкусу

Способ приготовления:

Картофель отварить до полуготовности. Потушенный в масле лук добавить к картофелю. Слегка взбить яйца, а затем добавить их в кипящий суп. Выложить зелень и соль и опять довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и дать ей настояться несколько минут. Подать к столу. На следующий день суп станет вкуснее.