5 ст. воды
1 большая луковица, нарезать
1 ст. л. раст. масла
1 -2 яйца, слегка взбить
2 горсти нарезанного щавеля
2 горсти нарезанной крапивы соль по вкусу
Способ приготовления:
Картофель отварить до полуготовности. Потушенный в масле лук добавить к картофелю. Слегка взбить яйца, а затем добавить их в кипящий суп. Выложить зелень и соль и опять довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и дать ей настояться несколько минут. Подать к столу. На следующий день суп станет вкуснее.