1 нарезанный стручок зеленого перца (по желанию)

2 столовые ложки растительного масла

2 столовые ложки муки

1 ¾ стакана молока

1 чайная ложка соли

¾ стакана натертого сыра (по желанию)

¼ стакана сухой петрушки

2 средних помидора, нарезать

или 1 ½ стакана консервированных помидоров

Способ приготовления:

В то время, как варятся макароны, в растительном масле протушить лук и перец. Готовые макароны промыть под водой. Выложить муку, молоко, соль и большую часть сыра. Сыр добавлять в том случае, если вы его используете. Тщательно перемешать. Мешать до того момента, пока сыр не расплавится. Выложить петрушку, тушёный лук, перец. Разделить макароны пополам. Первую половину выложить в посуду для запеканок, наверх – половину помидоров. Повторить слои. Посыпать тёртым сыром. Выпекать в духовке при умеренной температуре в течение 30 минут.