После того как Адам и Ева согрешили, окружающая среда стала суровой, даже враждебной. В наши дни данная ситуация лишь усугубляется. Господь знал, что это произойдет, поэтому Он, желая защитить людей, сказал: «...и будешь питаться полевою травою» (Быт. 3:18). Современная научная литература переполнена доказательствами того, что такой дар Божий, как овощи, содействует нашему здоровью.
Д-р Джошипура и его коллеги из Гарвардской школы общественного здоровья установили, что у американцев, которые едят много фруктов и овощей, риск развития ишемической болезни сердца на 20% ниже, чем у тех, чей рацион содержит минимум продуктов растительного происхождения. Более того, д-р Джошипура проследил замедление прогрессирования ишемической болезни на 23% у каждого, кто увеличил потребление зеленых листовых овощей. Было установлено, что богатые витамином С фрукты и овощи помогают защитить организм от разрушительных последствий ишемической болезни. Его исследование также показало, что у людей, которые употребляли фрукты и овощи в большом количестве, риск возникновения инсульта снижался на 31%.
Д-р Коэн из Исследовательского центра раковых заболеваний Фреда Хатчинсона, Сиэтл (Вашингтон), обнаружил, что у мужчин, съедающих три или более порций крестоцветных овощей (брокколи, цветная, листовая, брюссельская капуста и др.) в неделю, риск развития рака простаты был на 41% ниже, чем у мужчин, чей рацион питания содержал малое количество этих даров природы.
Более того, д-р Поттер, сотрудник Американского института исследования проблем рака, Вашингтон, заявил, что американцы могли бы предотвратить возникновение, по крайней мере, 20% всех раковых заболеваний, если бы съедали пять порций фруктов и овощей каждый день. Наиболее благотворное влияние оказывает обильное употребление садово-огородных культур при профилактике таких онкологических заболеваний, как рак полости рта, глотки, пищевода, легких, желудка, толстой кишки, прямой кишки, гортани, поджелудочной железы, молочной железы и желчного пузыря.
Для того чтобы в полной мере использовать защитные свойства садово-огородных культур, придерживайтесь следующих рекомендаций:
• Съедайте 4,5 порции (объем порции — примерно стакан) фруктов и овощей каждый день.
• Включите в свой рацион от 0,5 до 1,5 порций темно-зеленых листовых овощей как составную часть вышеуказанной нормы растительной пищи.
• Ваше фруктово-овощное меню должно также содержать большое количество продуктов, богатых витамином С (сладкий перец, брюссельская капуста, розовый грейпфрут, киви, апельсины).
• Употребляйте максимальное количество плодов желтого и оранжевого цвета (сладкий картофель, абрикосы и т. д.) — они богаты пигментом каротином. Это поможет вам ускорить выведение токсичных свободных радикалов из тканей вашего организма и тем самым предотвратить скопление холестерина на стенках артерий и повреждение ДНК, что приводит к развитию рака.
• Особое внимание стоит обратить на фрукты и овощи, содержащие большое количество антиоксидантов (черника, клубника, листовая капуста, шпинат, чеснок). Тем не менее, следует отметить, что некоторые продукты могут содержать остатки пестицидов или химической обработки. Поэтому мы рекомендуем очищать от кожуры или промывать в слабом растворе органического мыла следующие продукты: яблоки, сладкий перец, огурцы, зеленую (стручковую) фасоль, персики, груши, шпинат, клубнику, помидоры, тыкву, сливы.
Чем быстрее вы оцените пользу овощей и фруктов, тем скорее убедитесь в истинности следующих слов: «Бог мой да восполнит всякую нужду вашу, по богатству Своему в славе, Христом Иисусом» (Флп. 4:19).
По материалам "24 верных способа улучшить свое здоровье" Тим Арнотт
